2023中秋節(jié)，廣州市蓮香樓有限公司正宗廣式月餅大受歡迎！

2023年的中秋節(jié)越來越近，走訪市場我們發(fā)現(xiàn)，今年月餅品牌中，以廣州市蓮香樓有限公司推出的正宗廣式月餅最受消費者青睞。

比如在番禺永輝超市，在記者走訪期間，不斷有消費者走近蓮香樓銷售專柜，詢問價格、產(chǎn)品特色、能否幫忙快遞到外地等等。

在北京路步行街，蓮香樓有四家店，很多高峰時候，比如傍晚時分收銀員都忙不過來。在上下九也有三家店，在永慶坊有兩家店，生意都不錯。

從市民反饋來看，主要賣得好的品種有雙黃白蓮蓉月餅、七星伴月月餅比較暢銷。

市民陳先生：聽說蓮香樓在廣州開了得有一百多年了，這樣的老字號，能夠持久暢銷，肯定有他的真本事。

市民林小姐：絕對是雙白啊，個人實測巨好吃，還有啊，他們家價格實在，算得上是廣式月餅正宗而且價格親民的典范！

市民區(qū)伯：作為觀察廣州飲食文化20年的老廣州人，我了解廣州的飲食文化精髓主要就是三個字：平、靚、正，這也是食在廣州能夠名揚天下的原因所在。

關(guān)于月餅吃法，聽店里的老師傅說：剛出爐的月餅是不宜食用的，得等上三天至一個星期，令月餅有個回油的過程，回油后的月餅會由剛出爐的硬身變?yōu)檐浬恚@個時候食用，恰好香味滿溢，口感怡人。

小資料：廣式月餅的由來

廣式月餅最大的特色便是“蓮蓉”月，它是廣州蓮香樓公司首創(chuàng)的。

早在光緒年間，一位名叫陳維清的老制餅師傅正喝著用蓮子煲的糖水，苦思著如何改進制餅工藝，忽覺一股沁入心肺的蓮香撲面而來，靈機一動，何不用蓮子來制作餅點餡料？于是，他把蓮子洗凈去心，放入鍋內(nèi)用大火 煮 ，不停地攪拌 ，再 放進 白 糖 、花 生 油 ，最 初 制 出來的蓮蓉略帶澀味。經(jīng)過反復試驗，陳師傅最終總結(jié)出用枧水去蓮子皮的新工藝，使蓮蓉保持蓮子的清香而毫無澀味，色澤金黃，口感幼滑。從此，蓮香樓被譽為“蓮蓉第一家”。

在廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護中心的官方網(wǎng)頁上，關(guān)于“廣式蓮蓉餅食”是這樣描述的:廣式蓮蓉餅食，風味獨特、甘美香溢，是廣式餅食的優(yōu)秀代表，其在秉承廣州傳統(tǒng)餅食制作技藝基礎(chǔ)上，經(jīng)過歷代制餅師傅改進發(fā)展而來。

2009年4月，蓮香樓廣式蓮蓉餅食成為廣州市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)；2012年2月，蓮香樓廣式月餅傳統(tǒng)制作技藝入選省級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

免責聲明：本文不構(gòu)成任何商業(yè)建議，投資有風險，選擇需謹慎！本站發(fā)布的圖文一切為分享交流，傳播正能量，此文不保證數(shù)據(jù)的準確性，內(nèi)容僅供參考

關(guān)鍵詞：