一個承諾堅守11年 南京“燒餅哥”守著爐火溫暖一條巷

在張府園的小巷里，藏著一家燒餅店，店鋪不大，卻透露著濃濃的煙火氣，燒餅爐子蒸騰的熱氣撲面，店鋪的墻面上掛著醒目的牌子——“鮑家燒餅三十年老店，老人、小孩優惠，殘疾人免費吃一個”。

昨天上午，已是10點，前來鮑家燒餅店買燒餅的顧客仍然絡繹不絕。73歲的吳國平像往常一樣買了一袋燒餅，相比正常價錢便宜了兩塊錢。“口味好價格便宜，我們老人過來，每次都會有優惠。”吳國平說，印象中鮑家燒餅這樣的優惠，已經堅持了許多年。

將面團搟平、刷油、撒上蔥花、折疊切開、雙手拉開再貼進爐子里……鮑明文做燒餅的動作一氣呵成，幾分鐘后，他就熟練地將燒餅“鏟”出來，放在爐邊涼一涼。“早上三四點起來做準備工作，晚上八點收攤，晚十點多睡覺。”鮑明文的作息一直很規律。

11年前，鮑明文豎起來這塊厚實的廣告牌，也遇到了各種各樣的顧客：有帶著小孩過來買但結賬不愿意少給錢的，鮑明文就給他們袋子里再多裝兩個燒餅;　有從網上看到鮑明文的報道，特地過來試探真假的，他熱情接待。日復一日，年復一年，鮑家燒餅的名聲，也就傳了出去。“在菜場附近賣燒餅，遇到的老人和小孩不少，每天有三分之一左右的顧客都能享受到優惠。”鮑明文說，每天，他都能免費送出去20多個燒餅。

提起做這個公益事情的原因，鮑明文感慨，南京好人真多!1984年，16歲的鮑明文從安徽巢湖來到南京，在水西門附近跟著師傅學做燒餅，雖然家里條件不好，師傅卻對他極好。“做學徒的時候沒要我學費，后來出師了，師傅劃了一半的鋪子給我。”鮑明文說，這是他在南京遇到的第一個貴人。1996年，因為拆遷原因，他把鋪子搬到了張府園，生意也越來越好，遇到的好人也越來越多。

街坊鄰居看鮑明文工作辛苦，干活兒賣力，時不時會給他送來一些衣服和食物。“有個顧客看我做燒餅，手臂上的汗毛都被燒沒了，特地從家里拿來燙傷膏藥。”也正是因為這些好心人，讓鮑明文在南京立住了腳跟，他說：“現在也賺到錢了，日子過得好了，在南京也遇到了很多好人，所以我也要回報社會。”問及未來的打算，鮑明文笑著說：“這個承諾我已經做了11年，只要我賣一天燒餅，這個承諾就延續一天。”(記者　李有明　田詩雨)

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