高考在即，多吃點它，不要讓營養不足影響發揮

時間過的飛快，小滿節氣已經快結束了，小滿未滿，下一個節氣就是芒種了。芒種一般在6月6日前后，字面的意思是“有芒的麥子快收，有芒的稻子可種”。

芒種節氣到來，也就意味著同時高考也要來了。不知道是什么開始的，高考時間固定為每年的6月6日、7日和8日，取義678的諧音“錄取吧”。上一期的《極限挑戰》最后跑男們進入了學校，為考生加油鼓勁，有一句話說的非常好，記憶尤深“高考，是人生中第一個最重要的轉折點，也是最公平的一次考驗”。每個人的出生環境，家庭條件，成長經歷等等都是不公平的，但是面對高考，大家的機會是均等的。高考很重要，但高考也不是唯一，希望大家能考出好成績，假如發揮不佳，也不要氣餒，繼續努力就是了。

(資料圖片僅供參考)

面對高考，各方面因素都會造成高考發揮的穩定性，作為美食自媒體，當然還是講飲食相關的內容。葷素要搭配，營養要均衡，不要吃平常沒吃過的實物，平常心對待即可。這里講一下豬肝，豬肝補血，適合學生考前食用，讓孩子經歷充沛，精血旺盛，從容面對高考。

嫩炒豬肝

1、豬肝買來在水中泡半小時

2、剪去白色的筋，切成薄片，然后切成小塊，沖水洗凈

3、將切好的豬肝放碗里，加一勺鹽(平常炒菜2倍左右)、少許糖、兩勺料酒、一勺淀粉，生姜3片、蒜頭1-2瓣

4、用手抓勻，腌制15分鐘

5、切半個洋蔥，一根線椒，3個小米椒，切成小粒

6、準備一鍋水，燒開，水要多點，放入豬肝，再次煮開后撈出，瀝干備用

7、鍋內熱油至7成熱，放洋蔥炒出香味，在放入青紅椒繼續翻炒

8、倒入豬肝，翻炒

9、加一勺生抽，3滴老抽，少許白糖，少許料酒，少量干辣椒，翻炒均勻

10、取少量淀粉，加清水拌勻，倒入鍋內，翻炒均勻

11、關火，盛盤出鍋。

白切豬肝

1、豬肝反復沖洗干凈用流動的清水浸泡半小時左右

2、鍋中放水，水蓋過豬肝還略多。加料酒，姜片

3、大火燒開后，撇去浮沫，轉小火

4、約1小時后關火，待豬肝放涼后，從湯汁里取出切薄片

5、用蒜蓉，醋，生抽，香油和少許辣椒油調成料汁。隨豬肝一起上桌蘸汁食用

菠菜豬肝湯

1、菠菜洗凈，切段，枸杞用清水泡開

2、豬肝用清水浸泡半小時，洗凈后切片

3、加淀粉、生抽、胡椒粉拌勻腌10分鐘

4、菠菜入沸水汆燙半分鐘后，撈出瀝干

5、腌制后的豬肝放入滾水中汆燙半分鐘，撈出瀝干

6、鍋中倒入清水或高湯煮開，放入姜片及豬肝煮1分鐘，再加入菠菜、枸杞，調入鹽及香油即可

小貼士

1、豬肝一定要浸泡半小時，泡出血水。

2、切成薄片，要盡量薄一點。

3、開水中焯水，時間越長越老，可以自行掌握。

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