嘗試醋軟糖又瞄上預制菜，恒順醋業頻玩跨界卻困于區域

恒順醋業跨界推新又有新動作。近期恒順醋業推出一款醋軟糖，欲在糖果賽道嘗試。在此之前，恒順醋業已在飲品、雪糕、榨菜、腐乳等方面有過推新經歷，并瞄準預制菜賽道，推出過鴨血粉絲湯產品。但從數據來看，這些跨界產品銷量慘淡，并未激起什么水花。

頻繁跨界的背后或是恒順醋業近年的業績疲軟，主營業務增長有限。為拉動業績，目前恒順醋業在剝離不良資產、加碼調味品主業。業內人士認為，恒順醋業推出的跨界產品多為營造熱點，難以形成新的業績增長點，恒順醋業目前還沒有徹底走出“鎮江香醋”區域品牌的尷尬境地。

頻頻跨界未有水花

(資料圖片)

近日，恒順醋業子公司江蘇恒順食品科技有限公司在某電商平臺開設的“恒順恒睿專賣店”上新了一款醋味軟糖，有桑葚和百香果兩種口味，售價為39.9元/200克。產品詳情頁顯示，該款軟糖內含恒順釀造食醋并添加膠原蛋白，主打低糖理念，宣傳頁面有“低糖無負擔，隨心享”等廣告詞。

這并非恒順醋業首次推出調味品以外的跨界產品。2022年6月，恒順醋業在微信小程序“恒順味道商城”上線一款文創雪糕，有香醋、醬油芝士、黃酒3種口味。在飲品方面，2022年5月中旬，恒順醋業在天貓平臺新開設“酸甜抱抱旗艦店”，推出“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水，主打低卡、低糖、0防腐劑。在某電商平臺恒順醋業官方旗艦店，還有一款宣稱0添加的“每日花醋”醋飲品在售。

此外，恒順醋業還推出了火鍋底料、紅燒料包復合調味品、拌飯醬、枸杞口服醋、腐乳、榨菜等不同產品，嘗試在多領域跨界轉型。恒順醋業在2022年年報中提及，食醋企業開拓多元化經營理念，除了調味功能外，食醋多元化發展還可以向飲料和休閑食品拓展。

但恒順醋業的多領域布局并未濺起多少水花，從電商平臺數據來看，銷量可謂慘淡。在某電商平臺，3月15日，上述醋味軟糖月銷售量僅為46單，“酸甜抱抱”輕醋果味氣泡水的月銷量在0-60單之間，恒順禮盒裝腐乳月銷量為21單，恒順的拌飯醬月銷量僅為5單。

對于恒順醋業的跨界布局，上海至匯營銷首席顧問張戟認為，恒順醋業推出的上述產品大多是“玩”的心態，營造熱點，做一些潮流單品而已，對于主營業務不會造成什么影響，也很難形成新的業績增長點。

3月15日，恒順醋業工作人員稱，公司主要是聚焦于醋、酒、醬來生產，推出的部分如軟糖類產品大多都是醋的延伸品，此類產品推出多出于形象宣傳的需要。

盯上預制菜

除飲料和休閑食品外，恒順醋業還盯上了近幾年火熱的預制菜。在某電商平臺恒順醋業子公司旗艦店中，新京報記者看到一款“恒順味道”鴨血粉絲湯，據介紹，這也是恒順醋業在電商平臺首發的一款預制菜。商品信息頁面顯示，6包規格為185克的產品售價79.9元，由安徽三兄署業有限責任公司生產。網店客服介紹，該公司為是恒順醋業鴨血粉絲湯產品的代工廠。

恒順醋業對于預制菜的布局早有規劃。2022年4月，恒順醋業就曾對外稱，伴隨“宅經濟”發展，預制菜興起，公司已研發和布局該產品系列。今年3月，恒順醋業再次回應，未來會考慮預制菜方向的布局。

對于在預制菜的布局情況，3月15日，恒順醋業相關人員回應新京報記者稱，不熟悉公司的預制菜業務，不清楚售賣的預制菜產品，具體情況需要和董秘處聯系。隨后，新京報記者向恒順醋業董秘發去采訪函，截至發稿未收到回復。

《2022年中國預制菜產業發展白皮書》中公布的數據顯示，2022年中國預制菜市場規模達4196億元，同比增長21.3%。在調味品企業中，盯上預制菜的不只是恒順醋業，海天味業、安記食品、仲景食品、中炬高新均已公開表示，已有開展預制菜業務的計劃。

但在張戟看來，相比于餐飲企業，調味品企業缺少發展預制菜業務的相應資源、供應鏈以及市場運作能力，這條路并不好走。但預制菜的發展可能會帶動復合調味品的發展，這是調味品企業未來應該注意的方向。

困于區域

以“鎮江香醋”知名的恒順醋業，頻繁嘗試跨界的背后或是其近年的業績衰退。財報顯示，恒順醋業2018年—2019年分別實現凈利潤3.07億元、3.25億元，同比增長9.33%、5.68%，而2020年—2021年凈利潤則是3.15億元、1.19億元，同比下滑2.87%、62.28%。盡管2022年凈利潤是1.38億元，同比增加16.04%，但這一數據尚不及2018年的一半。

此外，公司的毛利率和主營業務醋系列產品的毛利率均有下滑，財報顯示，2020年至2022年，公司毛利率分別為40.67%、36.96%、34.37%。醋系列的毛利率分別為45.41%、43.97%、41.54%，分別同比下滑1.14%、1.59%、2.43%。

從具體業務來看，醋業務一直是恒順醋業的營收主力，2020年—2022年，醋業務分別營收13.49億元、12.11億元、12.84億元，在總營收中的占比為分別為66.65%、63.97%、60.03%。分市場來看，華東地區一直是恒順醋業的主戰場，2020年—2022年，恒順醋業華東地區的營收分別為9.96億元、9.65億元、10.59億元，均占當年度總營收的50%左右，這三年恒順醋業的總營收分別是20.24億元 、18.93億元、21.39億元。

業績承壓之下，恒順醋業嘗試從調味品主業尋求突破。在2022年年報中，恒順醋業稱將進一步聚焦主業，圍繞“做深醋、做高酒、做寬醬”的產品戰略，健全復合調味料全品類體系，在現有產品基礎上豐富產品矩陣。

具體來看，為加速聚焦主業，恒順醋業進一步剝離不良資產、加碼調味品業務。2022年3月，恒順醋業宣布，向控股股東江蘇恒順集團有限公司轉讓參股子公司鎮江市丹徒區國金農村小額貸款有限公司9%股權；2022年5月，恒順醋業公告稱，以8408萬元的價格，將全資子公司鎮江恒順商城有限公司51%的股權出售給恒順集團。而在調味品方面，2022年3月，恒順醋業宣布擬以540萬元增持鎮江恒順新型調味品有限責任公司8.7%股權，將持股比例增至76.6%；2022年6月，恒順醋業投資設立江蘇恒順復合調味品有限責任公司，持股比例為100%。

對于上述動作，張戟認為，食醋和料酒確實應該是恒順醋業著力發展的方向。不過，目前恒順醋業尚未徹底走出“鎮江香醋”區域品牌的尷尬境地，業績依然依賴香醋這一大單品，主要消費區仍是華東地區，企業應該將“鎮江香醋”變成“恒順食醋”，走出鎮江。

新京報記者劉歡

（文章來源：新京報）

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