青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和哪種食物相似_青魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值-快看

【資料圖】

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1.鯡魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)成分：鯡魚(yú)除含有19.5%的蛋白質(zhì)和5.2%的脂肪外，還含有鈣、磷、鐵、B1、B2和微量元素鋅。每百克含蛋白質(zhì)15.8 ~ 20.1克，脂肪2.6 ~ 5.2克，磷171 ~ 246毫克，鎂32毫克，鋅0.94毫克，硒37.69微克，總維生素e 0.81毫克

2.補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)：青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì)，低脂肪的食物。青魚(yú)含有豐富的核酸，可以延緩衰老，其營(yíng)養(yǎng)容易被人體吸收，可用于食療。

3.抗衰老：青魚(yú)肉中含有豐富的核酸，是人體細(xì)胞必需的物質(zhì)。核酸食品可以延緩衰老，輔助治療疾病。青魚(yú)含有豐富的硒、碘等微量元素，因此具有抗衰老、抗癌的功效。

4.促進(jìn)大腦發(fā)育：鯡魚(yú)還含有二十碳五烯酸(EPA)和二十二碳六烯酸(DHA)。EPA可以擴(kuò)張血管，防止血液凝固。DHA在腦細(xì)胞中起著極其重要的作用，尤其是在神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸生長(zhǎng)中。

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