味美色香！杭州拱墅區(qū)首屆小學(xué)生勞動(dòng)技能大比拼決賽舉行

片兒川、龍井蝦仁、清湯魚(yú)圓……說(shuō)起這些味美色香的杭幫菜，大家總是垂涎欲滴。如果是一幫小學(xué)生來(lái)做杭幫菜，你想嘗嘗嗎?

日前，拱墅區(qū)首屆小學(xué)生勞動(dòng)技能大比拼決賽在華東師范大學(xué)附屬杭州學(xué)校舉行，小學(xué)生們來(lái)了一次杭幫菜廚藝大PK。現(xiàn)場(chǎng)，十幾臺(tái)電磁爐、十幾口鍋分成兩路排開(kāi)，十五組選手依次就位。“比賽開(kāi)始!”老師話(huà)音剛落，只聽(tīng)得現(xiàn)場(chǎng)“呲啦”一聲，一口口鍋熱了起來(lái)。

別看他們還是小學(xué)生，掌勺時(shí)個(gè)個(gè)都挺專(zhuān)業(yè)，還能說(shuō)出不少門(mén)道。杭十四中附屬學(xué)校學(xué)生游雅彤燒的是一道糖醋排骨，她說(shuō)，這道菜最關(guān)鍵的一步是“炒糖色”，糖色微黃時(shí)就得把排骨下鍋，時(shí)間晚了糖醋汁就會(huì)有一股“苦味”。小游對(duì)燒制糖醋排骨的每一步都把握得恰到好處，排骨起鍋時(shí)，一股酸甜誘人的香味撲鼻而來(lái)。

文津小學(xué)六年級(jí)學(xué)生徐嘉瞳當(dāng)天做的片兒川。煮水、汆面、輔料炒，小姑娘動(dòng)作嫻熟、一手包辦。原來(lái)小徐為了能做出一碗地道的片兒川，假期里專(zhuān)門(mén)去拜訪(fǎng)了奎元館的大廚，討教制作方法，回家后勤加練習(xí)，有不明白的地方還去向?qū)W校大廚請(qǐng)教，盡顯“工匠精神”。“爸爸媽媽都很支持我參賽，為此他們?cè)诩依锍粤税雮€(gè)月我做的片兒川，還提出了不少改進(jìn)建議。”小徐笑著說(shuō)。

這次大賽，是拱墅區(qū)中小學(xué)勞動(dòng)教研員陳瑩倡議發(fā)起的。比賽開(kāi)始前，陳老師笑言自己的那顆心一直揪著：“畢竟都是小學(xué)生，還是會(huì)擔(dān)心‘用刀切菜、起油鍋時(shí)會(huì)不會(huì)有意外’。但隨著比賽的進(jìn)行，我慢慢放心了。孩子們有很強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和勞動(dòng)適應(yīng)性，一個(gè)個(gè)都表現(xiàn)得很熟練、很專(zhuān)業(yè)。”

十幾分鐘過(guò)后，參賽選手們陸續(xù)把菜燒完、擺盤(pán)，并端上了展臺(tái)。這一盤(pán)盤(pán)精致的美食，如果不是親眼所見(jiàn)，還真以為出自名廚的“手筆”。“色香不錯(cuò)，不知道味怎么樣?”一位評(píng)委走到杭州上海世界外國(guó)語(yǔ)學(xué)校學(xué)生做的龍井蝦仁前舀了一勺，“哇，真地道，太好吃了!”而后幾位評(píng)委趁熱品嘗，頻頻點(diǎn)頭，打出了各自的分?jǐn)?shù)。

現(xiàn)場(chǎng)，每位參賽選手還分享了這些杭幫菜背后的文化、故事。“這次大賽的主題是‘尋味杭幫菜’，這個(gè)‘味’有深意，既希望學(xué)生認(rèn)真學(xué)習(xí)如何燒制美味的杭幫菜，也希望他們能更好地去品味杭幫菜的文化，引導(dǎo)他們對(duì)所生活的這座城市有更多的熱愛(ài)。”陳瑩說(shuō)，今年9月勞動(dòng)課正式升級(jí)為中小學(xué)一門(mén)獨(dú)立的課程，課標(biāo)中也涉及烹飪的內(nèi)容，希望通過(guò)這樣的大賽，更好地調(diào)動(dòng)孩子們對(duì)烹飪的熱情，從而內(nèi)化為一項(xiàng)拿手的生活技能。

(通訊員 沈星凱 記者 王厚明)

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關(guān)鍵詞： 片兒川 龍井蝦仁 清湯魚(yú)圓 杭幫菜