【世界聚看點】淮揚菜傳承之旅登陸太原

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當山西老陳醋與“出于民間，盛于官商，榮于國宴”的淮揚菜相遇，會碰撞出什么樣的火花？8月10日晚，2022萬達酒店全國聯動淮揚菜傳承之旅登陸太原，精彩呈現的一場極具東方古韻、融合創新的味覺盛宴讓龍城賓客大開眼界。
    淮揚菜烹飪大師、淮安十大名廚、萬達酒店及度假村特聘淮揚菜顧問馮祥文蒞臨活動現場。此前，為更好地了解本地特色食材原料，馮祥文一行來到東湖醋園，領略了山西老陳醋生產釀造的全過程。山西老陳醋距今已有三千余年的歷史，素有“天下第一醋”的盛譽。馮祥文親身感受與品嘗，與廚師團隊探討綿、酸、香、甜、鮮的老陳醋與淮揚菜融合的無限可能。“山西飲食文化博大精深。尤以醋文化、面食文化為盛，種類多、特色多，包容多，更被老陳醋的釀造工藝所震撼，山西陳醋醇厚濃香，名不虛傳。我們將秉承淮揚菜就地取材、因才施藝的理念，以山西面食及醋為靈感，打造了幾道全新的獨具山西特色的淮揚菜肴。”馮祥文表示。
    當晚，馮祥文以來自世界級天然深水港三都澳的寧德大黃魚，以及醇香綿長的山西老陳醋為食材，創新定制了一道淮揚融合菜——山西老陳醋脆溜寧德大黃魚。據悉，未來這道佳肴將會成為太原富力萬達文華酒店品珍中餐廳的招牌菜。
    

胡斌

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