當前熱議!【全方位推動高質量發展 全面再現錦繡太原城盛景（系列報道之二十六）】為老百姓釀造高品質的“口糧酒”

(資料圖)

太原酒廠生產車間一景。本報記者姚凡攝

廠區內機器轟鳴、車輛往來穿梭，一派繁忙景象。在主體工程已經完工的生產車間里，已經有部分機器安裝到位，工人師傅們正在進行生產前的調試工作。6月16日，記者來到杏花嶺區“中華老字號”釀造特色小鎮太原酒廠新廠區，這里一切都已準備就緒，7月份將實現整體搬遷。
    太原酒廠建立于1950年，酒廠的發展歷程與行業的跌宕起伏結合在一起，見證了行業和社會生活的歷史變遷。如今，太原酒廠搬遷在即，站在這一新的歷史起點，太原酒廠正在高質量發展的道路上振翅起飛。
    

擴容提產，滿足多元化市場需求
    

作為太原市唯一專業釀酒的“中華老字號”企業，太原酒廠目前的白酒生產規模位居全省第二。
    以高粱為釀酒主原料的山西酒，形成了“汾”和“清”的“一脈兩支”。太原酒廠傳承了“清”這一支脈，重點打造了“晉泉”“晉酒”“晉祠”“晉府”四大品牌、百余種產品，滿足了不同層次消費者的需求。
    隨著太原酒廠的不斷發展，近年來，企業生產和銷售都取得了優異成績。該廠總會計師陳愛民給記者列出這樣一組數據，可以從中看到太原酒廠市場快速發展的軌跡。2020年，企業產值3.37億元，納稅8700萬元；2021年，企業產值6.15億元，納稅1.16億元。
    在市場占有率方面，陳愛民告訴記者，目前，晉泉系列酒在大同、朔州、忻州等地的白酒市場占有量達到60%。在太原，晉酒情懷系列和晉泉1號系列產品銷量非常可觀。
    目前，企業正在進行廠址搬遷，部分新設備已經安裝完畢，部分舊設備也已經搬遷完成。陳愛民介紹，新廠區占地150畝，主要設有釀酒車間、制曲車間、酒庫等，是“中華老字號”釀造特色小鎮的主體。整體搬遷后，太原酒廠年生產白酒量將達到20000噸，預計投產后第一年銷售收入可達5億元，實現利稅1億元，新增就業崗位400余個。
    下一步，廠區實現整體搬遷后，太原酒廠結合現代生物技術，以山西優質“一把抓”高粱為主原料，將全力滿足多元化市場需求，打造30至50元價位產品，并重點打造高端產品市場，著力把太原酒廠打造成為深入民心的“名牌”和“民牌”產品。
    

提質增效，打造核心競爭力
    

太原酒廠自成立起一直秉承著山西白酒釀造的傳統技藝，造就了晉泉高粱白以“清”為特色，色、香、味“三絕”的獨特品質。太原酒廠通過72年發展，經歷了全手工、半手工半機械化、現代機械化3個發展階段。
    隨著白酒行業消費結構不斷調整、消費不斷升級，人們對白酒品質提出了更高的要求。白酒品質成為中國酒業新賽道上競爭的核心要素，品質優、品牌優、價格優的“口糧酒”更容易獲得消費者青睞。目前，“口糧酒”進入品質為王的“黃金時代”。
    那么，在這個“黃金時代”里，太原酒廠如何打造競爭新優勢、快速拓展市場空間？
    “唯有提高產品質量，從源頭把好質量關，才能在競爭中脫穎而出。”太原酒廠生產副廠長王樹寶說道。
    2014年，“太酒”再次走上革新之路。“晉泉禮祐”“晉泉1號”“晉泉高粱白”“晉祠酒”“傅山保健酒”“晉酒”系列產品上市，成為生態健康型純糧釀造白酒的典范。
    為了能夠讓高質量產品長期穩定市場占有率，太原酒廠對于產品質量的要求非常嚴格。王樹寶坦言，質量取勝是企業發展的核心。一方面，太原酒廠在源頭上就嚴格把關，選擇在行業內口碑和質量過硬企業的產品；另一方面，嚴格執行生產標準，寧可讓市場缺貨，也絕不能讓不達標的產品流入市場。
    王樹寶說：“太原酒廠經歷了72年的風雨考驗，贏得了老百姓的認可，我們一定要把這份品質傳承下去，成為讓山西人永遠記得住的那一抹鄉愁。”
    

提升品牌，擦亮“晉”字招牌
    

“在全國范圍內，以省份簡稱命名的酒類很少，太原酒廠已經將‘晉’酒品牌進行了商標注冊，這在企業發展過程中是一項優勢資源。”王樹寶說道。
    王樹寶坦言，為加快晉酒高品質發展，太原酒廠有望在省工信廳的幫助下，將山西省除呂梁市以外的酒廠進行合并，擴容形成中國晉酒品牌，合并成立晉酒集團。
    目前，太原酒廠迎來整體搬遷轉型升級的新機遇，該廠正在高效整合資源，加快企業轉型蝶變，在實現品牌戰略高質量發展的前提下，大力拓展晉牌和晉祠系列酒，加快布局高端產品市場，并計劃在3至5年實現產品上市。目前，上市相關資料已經報送到太原市金融辦。
    值得一提的是，根據太原酒廠長遠規劃，在廠區搬遷至釀造小鎮后，為實現酒廠釀造生產和酒文化建設雙輪驅動，在酒廠現址——太原市大東關街12號，將建立“晉·酒文化”創想體驗空間。
    記者了解到，該體驗空間具有釀酒體驗、老酒坊、晉府小劇場、晉酒賓館、文創中心、老太原酒樓等功能。體驗空間的建成，既可傳承酒廠歷史，又能保留城市記憶，將實現體驗和旅游的雙向循環。
    王樹寶坦言，作為“中華老字號”企業，太原酒廠所蘊含的豐富商業元素和傳統文化及獨特工藝，只有貼上時代的標簽，才能與今天的現代生活融為一體。太原酒廠將做好“新廠”“舊廠”雙輪驅動的兩篇文章，從而擦亮“中華老字號”的金字招牌，讓它更加閃亮。
    

本報記者王雁 姚凡

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